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Detección de cuerpos extraños en pizza envasada

Detección de cuerpos extraños en pizza envasada

Como consecuencia de la crisis del Covid-19 y debido al periodo de confinamiento, el consumo en los hogares de todo tipo de productos pre cocinados ha incrementado.

Los esfuerzos que en estos momentos esta realizando el sector de las comidas preparadas por incrementar sus niveles de seguridad alimentaria son muy altos, y una de las herramientas que tienen es la integración de equipos de rayos X dentro de sus líneas de fabricación para todo tipo de productos.

El alimento estrella dentro del sector es sin duda la pizza envasada, y por ello le dedicamos este primer post del blog, para que tengamos una idea clara del tipo de cuerpo extraño que un equipo de rayos X puede detectar dentro de una línea de envasado de pizza.

 

Descripción principal de la problemática para este sector

 

Bajo nuestro punto de vista las líneas de fabricación y envasado de pizzas tienen dos características muy importantes que hay que tener en cuenta a la hora de instalar un equipo de rayos X:

  1. Son líneas que fabrican una gran cantidad de producto a la hora por lo que se requiere de un equipo que pueda trabajar a altas velocidades. Se deberá comprobar también las efectividades del mismo trabajando a diferentes velocidades.
  2. La tipología de producto es muy diversa ya que tenemos una gran variedad de pizzas en el mercado. Por lo tanto, será muy importante configurar el equipo con diferentes sensibilidades dependiendo del tipo de pizza que se analice. Pizzas como la Margarita, con pocos ingredientes y muy homogénea, tendrá un comportamiento distinto que las pizzas como la Barbacoa, con un mayor volumen de ingredientes que pueden dificultar la detección de algunos cuerpos extraños. Otro inconveniente a tener en cuenta es la presencia de elementos como restos de huesos.

 

Un equipo con Single Energy, con una cámara de 0.4mm de Pixel, con una potencia media de en torno a 210 W y una configuración específica debería ser capaz de detectar contaminantes en un orden de magnitud como el que presentamos en el siguiente cuadro:

 

Cuerpo extraño

Stainless

1,5  mm 1,2 mm 1 mm 0,80 mm 0,60 mm 0,50 mm

0,40 mm

Ratio Detección

100% 100% 100% 100% 100% 30%

0%

Stainless Wire

0,8 mm 0,7 mm 0,63 mm 0,50 mm 0,40 mm 0,315 mm

0,20 mm

Ratio Detección

100% 100% 100% 100% 100% 100%

0%

Ceramic

6 mm 5 mm 4,5 mm 4 mm 3 mm 2 mm

1 mm

Ratio Detección

100% 100% 100% 100% 100% 100%

0%

Zirconia

6 mm 5 mm 4 mm 3 mm 2 mm 1 mm

 

Ratio Detección

100% 100% 100% 100% 100% 100%

Soda Lime Glass

7 mm 6 mm 5 mm 4 mm 3 mm 2 mm

1 mm

Ratio Detección

100% 100% 100% 100% 100% 100%

0%

Crystal Glass

8 mm 6 mm 5 mm 4 mm 3 mm 2 mm

 

Ratio Detección

100% 100% 100% 100% 100% 100%

Aluminium

4 mm 3 mm 2,5 mm 2 mm 1,8 mm 1,5 mm

1,2 mm

Ratio Detección

100% 100% 100% 100% 100% 100%

70%

 

 

Conclusiones

 

  • El rendimiento de un equipo de rayos X en una línea de pizza envasada ofrece unos rendimientos muy positivos a pesar de trabajar a altas velocidades.
  • Es interesante configurar el equipo para trabajar con diferentes sensibilidades dependiendo del tipo de pizza que se analice.
  • Bajo nuestro punto de vista es mas interesante trabajar inspeccionando pizzas de forma individual que utilizando un doble canal de inspección, debido a que la expulsión del producto se complica considerablemente.

 

Si después de leer este artículo tienen algún tipo de pregunta o duda mucho más específica nos la pueden hacer llegar y nos pondremos en contacto con ustedes.

 

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